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ETHICA Collection
Short Course
￥19,800(税込)
1 【海の誕生・熱水噴出孔 38億】 2 【文明と交易（旧新世界の交差) 500】 3 【農耕・家畜化・発酵都市 1万】 4 【地球の誕生 46億】 5 【植物の上陸＋土壌・菌糸網 5億 】 6 【多細胞化・カンブリア爆発 10億】 7 【人類の登場 280万】 8 【昆虫と花（被子植物）共進化 4億】
ETHICAの神髄。様々な伝統技法をこらし、最先端の食材を用いて表現したシグニチャーコース。 メキシコ料理 × ペルー料理の「中南米イノベーティブ」をエシカル食材でお楽しみください。
*ペアリングは別途料金
全3品のShort Course。「お酒をメインに楽しみたい」「限られた時間で美食を堪能したい」「2次会の予定がある」というお客様の声にお応えし、あえて腹八分目に抑えたコースを追求しました。ETHICAのクオリティはそのままに、3品に凝縮。一皿ごとに驚きが詰まった、美食の旅の第一歩をお楽しみください。 メキシコ料理 × ペルー料理の「中南米イノベーティブ」をエシカル食材でお楽しみください。
￥9,800(税込)
1 【海の誕生・熱水噴出孔 38億】 2 【農耕・家畜化・発酵都市 1万】 3 【多細胞化・カンブリア爆発 10億】
銀座、古きと新しさが溶け合う街。 そこに佇む一見無機質な隠れ家。
外観は透明感もあり、 そのパラドックスが最初のサプライズ。
扉を開けると、 ほんのりスパイスの香りが漂い、
暖色ライトが再利用された木材を照らし 自然エネルギーと温かさが滲み出る。
三ツ星で修行を積んだソムリエールが
優しくお出迎え。 シャンパンの注がれる音が
二人の緊張感を高揚感に変える。
銀座、古きと新しさが溶け合う街。 一見、無機質な隠れ家に見えるが、
ガラス張りの外観で 裏表の無い透明性を演出。
あえて個室ではなく
オープン席で透明性の印象を強化。
丁寧にお出迎え。 シャンパンの注がれる音が先方の緊張感を
未来に向けた高揚感へと変える。
銀座、古きと新しさが溶け合う街。 そこに佇む一見無機質な隠れ家。 外観は透明感もあり、 そのパラドックスが最初のサプライズ。
扉を開けると
ほんのりスパイスの香りが漂う。
暖色ライトが再利用された木材を照らし 自然エネルギーと温かさが
予約者のセンスと共に滲み渡る。
久しぶりに会う緊張感を解きほぐす。
溜まりに溜まった話をいざ解放へ。
扉を開けると、 ほんのりスパイスの香りが漂い、 暖色ライトが再利用された木材を照らし 自然エネルギーと温かさが滲み出る。
優しくお出迎え。 シャンパンの注がれる音が沈黙を切り裂き
お祝いに向かう序奏が心地良く響き渡る。
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